COMUNICATO STAMPA
SAN VALENTINO DA RICORDARE, DA ASSAPORARE, DA CONDIVIDERE
Al Ristorante Serrae Villa Fiesole, l’amore va in scena… e resta nel cuore
Per la notte più romantica dell’anno, il Ristorante Serrae Villa Fiesole, 1 Stella Michelin, invita gli innamorati a vivere un’esperienza sensoriale unica nella cornice esclusiva dell'FH55 Hotel Villa Fiesole, sospesa tra alta cucina, panorama mozzafiato e intimità senza tempo. Lo chef Antonello Sardi firma un Menù di San Valentino che celebra l’amore attraverso materie prime d’eccellenza, tecnica raffinata e un racconto gastronomico elegante e seducente.
Nella cornice incantata dell'FH55 Hotel Villa Fiesole, dove lo sguardo si perde tra le luci di Firenze e l’atmosfera si fa intima e avvolgente, il Ristorante Serrae Villa Fiesole, 1 Stella Michelin, celebra San Valentino con una proposta gastronomica pensata per emozionare. Una cena esclusiva, ideata dallo chef Antonello Sardi, che trasforma una serata romantica in un autentico atto d’amore, tra sapori raffinati, suggestioni sensoriali e un’eleganza intramontabile.
La serata si apre con un Amuse Bouche accompagnato da una flûte di benvenuto, una promessa di piacere che introduce delicati stuzzichi capaci di accendere subito i sensi. Il viaggio prosegue con una Ceviche di cernia e mazzancolle nostrane, fresca e vibrante, dove la purezza del mare incontra un equilibrio di acidità e dolcezza che conquista al primo boccone.
Segue uno dei piatti simbolo del menù: il Risotto ai carciofi dell’Azienda Agricola Arcetri, mantecato con Pecorino di Pienza Gran Riserva del Caseificio Cugusi, arricchito da colatura di alici, mandarini e broccoli. Un piatto profondo e armonico, che gioca tra sapidità, cremosità e sorprendenti note agrumate. La passione continua con i Taglierini all’uovo fatti in casa, avvolti da un sugo di triglie, con sedano croccante e finocchietto selvatico: una preparazione intensa e profumata, che racconta il Mediterraneo con eleganza e carattere.
Come secondo, il Dentice reale alla brace conquista per la sua cottura perfetta e il dialogo con cipolle fondenti, radicchio e cicoria, in un equilibrio tra dolcezza, amaricante e note affumicate.
Il momento più sensuale arriva con il dessert, un’armonia avvolgente di cioccolato bianco, frutti rossi e peperoncino: un incontro audace e seducente, dove dolcezza e piccantezza si rincorrono, prima di concludere con una piccola pasticceria finale, raffinata e golosa.
Menù di San Valentino
Amuse Bouche con Flûte di Benvenuto
Stuzzichi di benvenuto
Menù
Ceviche di Cernia e Mazzancolle nostrane
Risotto ai Carciofi Az. Agricola Arcetri, Pecorino di Pienza Gran Riserva Caseificio Cugusi
colatura di Alici, Mandarini e Broccoli
Taglierini all’Uovo fatti in Casa alle Triglie, Sedano croccante e Finocchietto selvatico
Dentice Reale alla Brace, Cipolle fondenti, Radicchio e Cicoria
Pre-dessert
Cioccolato bianco, Frutti rossi e Peperoncino
Piccola pasticceria
Acqua minerale San Pellegrino e Panna
Caffè espresso
Vini in abbinamento a cura del sommelier:
Il Calice di Benvenuto con Champagne L'Esquisse, Blanc de Noirs Extra Brut, Maison Moussé
Petite Arvine Vigne Rovettazz, Vallée D’Aoste D.O.C., Az. Agr. Grosjean
Il tutto è incorniciato dall’atmosfera inconfondibile dell'FH55 Hotel Villa Fiesole: una terrazza affacciata su Firenze, luci soffuse, silenzio elegante e un servizio attento ma discreto. Un luogo dove il tempo rallenta e l’amore trova il suo spazio ideale.
FH55 Hotel Villa Fiesole
È un boutique hotel 4* di 32 camere sulle colline toscane a due passi da Firenze, che accoglie i suoi ospiti nell’atmosfera di una residenza storica con un romantico sguardo sulla città. L’edificio principale originariamente una serra utilizzata dai monaci del vicino monastero, oggi ospita la reception, le camere panoramiche e il ristorante. Nella sala colazione dalle ampie finestre la ricca scelta di prodotti freschi dolci e salati serviti a buffet è accompagnata dalla meravigliosa vista sulla città.
Passando dal giardino in stile italiano, si arriva alla villa ottocentesca, che offre camere ampie ed eleganti per piacevoli momenti di privacy e relax. Le camere si caratterizzano per peculiarità differenti: dimensioni degli ambienti, vista panoramica su Firenze, terrazzo o patio privato, soffitti affrescati, pavimenti in parquet o cotto. I soffitti affrescati, l’atmosfera sospesa nel tempo e la posizione tranquilla, regalano l’emozione tutta fiorentina di un soggiorno in una dimora signorile, al tempo stesso intima e familiare. Il Ristorante “Serrae Villa Fiesole”, insignito dalla Guida Michelin dal 2025 della stella e presente nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, la cui proposta gastronomica è firmata dallo chef Antonello Sardi, è un ambiente raccolto con una splendida terrazza a disposizione degli ospiti. Con l’arrivo della bella stagione, si trasforma poi in un delizioso ristorante e bar all’aria aperta con vista sulla città. Ė aperto da martedì a sabato (da settembre a giugno) e da mercoledì a lunedì (a luglio e agosto) a pranzo dalle 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00. Immersa nel verde si trova anche la piccola ma gradevole piscina, accessibile da maggio a ottobre. L’hotel è pet friendly, accoglie gli animali domestici di piccola e media taglia senza alcun costo aggiuntivo e e dispone inoltre di un parcheggio privato.
FH55 HOTELS
È un gruppo alberghiero fondato nel 1955 da Dino Innocenti, pioniere nel settore dell’hôtellerie, che inizia creando il Grand Hotel Mediterraneo di Firenze. La storia continua nel 1968 con la costruzione del Grand Hotel Palatino a Roma, a due passi dal Colosseo. Successivamente il gruppo prosegue la sua crescita con l’acquisto dell’Hotel Calzaiuoli, nel cuore di Firenze che apre nel 1982. Alla scomparsa del fondatore, gli eredi divenuti nel frattempo titolari delle strutture, continuano la politica di espansione e nel 1995 acquisiscono l’Hotel Villa Fiesole. FH55 HOTELS è oggi un gruppo alberghiero composto da quattro strutture, ognuna con una propria identità, ma accomunate da quei valori che la proprietà trasmette quotidianamente a tutto lo staff e alla direzione degli alberghi. Nel 2025, FH55 HOTELS celebra con orgoglio il suo 70° anno di attività, un traguardo straordinario che segna sette decenni di eccellenza nell’ospitalità italiana. Da una visione pionieristica a una realtà consolidata, il gruppo continua a distinguersi per innovazione, qualità e un’attenzione costante al benessere degli ospiti.
Il Gruppo FH55 Hotels, da sempre attento al sostegno dei più bisognosi, ha avviato una meravigliosa iniziativa di solidarietà in collaborazione con l'Istituto delle Piccole Sorelle dei Poveri di Firenze. Questo progetto è nato dal desiderio di ridurre gli sprechi alimentari, trasformando le eccedenze del buffet delle colazioni del Grand Hotel Mediterraneo in una preziosa risorsa per l'istituto, che ospita oltre 70 anziani, 10 suore e 20 dipendenti. Prima di questa iniziativa, gli anziani avevano a disposizione pochissimo per la colazione, ma grazie all’impegno del Gruppo, ora possono godere quotidianamente di una colazione completa e abbondante. Il progetto, avviato nel novembre 2023, rappresenta solo l'ultima delle numerose attività benefiche che il gruppo porta avanti da anni, confermando il suo impegno concreto e costante nel fare la differenza per chi ha più bisogno.
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